{"id":60,"count":0,"description":"<h2>AOC C\u00f4tes du Roussillon Les Apsres : un vin rouge \u00e0 garder<\/h2>\r\nL'AOP C\u00f4tes du Roussillon Villages Les Aspres, situ\u00e9e au sud-ouest de Perpignan, est la derni\u00e8re n\u00e9e des appellations des C\u00f4tes du Roussillon Villages. Elle est sp\u00e9cifique par son terroir aride et ses sols vari\u00e9s, offrant des vins principalement rouges, structur\u00e9s et \u00e9l\u00e9gants.\r\n<h3>Histoire de l'appellation<\/h3>\r\nObtenant son officialisation en 2017, cette appellation est r\u00e9cente mais repose sur des traditions viticoles ancestrales, h\u00e9ritage des Romains et des moines au Moyen \u00c2ge. Les Aspres signifie \"terres arides\" en catalan, ce qui refl\u00e8te parfaitement le caract\u00e8re de son terroir.\r\n<h3>G\u00e9ographie<\/h3>\r\nS'\u00e9tendant sur dix-neuf communes entre les vall\u00e9es du T\u00eat et du Tech, cette AOP profite d'une diversit\u00e9 de sols et d'un climat favorable, influenc\u00e9 par le Canigou et les vents tramontanes.\r\n<h3>Caract\u00e9ristiques du terroir<\/h3>\r\nLe terroir des Aspres est compos\u00e9 de schistes, de galets roul\u00e9s, d'argiles sablonneuses et de calcaires, offrant un caract\u00e8re unique aux vins. Le climat m\u00e9diterran\u00e9en, marqu\u00e9 par des vents forts, favorise un \u00e9tat sanitaire impeccable des vignes.\r\n<h3>Les vins et c\u00e9pages<\/h3>\r\nLes vins de l'AOP C\u00f4tes du Roussillon Villages Les Aspres sont \u00e9labor\u00e9s \u00e0 partir de Grenache, Mourv\u00e8dre, Syrah et Carignan, offrant une palette aromatique riche, domin\u00e9e par des notes de garrigue et de fruits rouges.\r\n<h2>Carte d'identit\u00e9 des vins de l'AOP<\/h2>\r\n<h3>Vin Rouge AOP C\u00f4tes du Roussillon Les Aspres<\/h3>\r\nLe vin rouge des Aspres est connu pour sa structure et son \u00e9l\u00e9gance, avec un \u00e9levage d'au moins douze mois. Ce vin rouge est un vin de garde.\r\n<ul>\r\n \t<li><strong>C\u00e9pages<\/strong> : Grenache, Syrah, Mourv\u00e8dre et Carignan.<\/li>\r\n \t<li><strong>Le nez<\/strong> : Notes de garrigue, d'\u00e9pices et de fruits rouges.<\/li>\r\n \t<li><strong>La robe<\/strong> : Profonde et intense.<\/li>\r\n \t<li><strong>Le go\u00fbt en bouche<\/strong> : \u00c9quilibr\u00e9, avec des tanins fins et une bonne long\u00e9vit\u00e9.<\/li>\r\n \t<li><strong>Accords mets et vins<\/strong> : Viandes rouges, plats \u00e9pic\u00e9s.<\/li>\r\n \t<li><strong>Potentiel de garde<\/strong> : 5 \u00e0 10 ans.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<h3>Vin Blanc et Vin Ros\u00e9<\/h3>\r\nCes types de vins ne sont pas typiquement produits sous cette appellation, qui se concentre exclusivement sur les vins rouges. Cependant, la plupart des domaines pr\u00e9sents sur le terroir propose vins blancs et vins ros\u00e9s sous l\u2019AOC C\u00f4tes du Roussillon ou IGP C\u00f4tes Catalanes.\r\n<h2>Panorama des prix et meilleurs chmill\u00e9simes<\/h2>\r\nLes prix des vins de l'appellation varient en fonction des domaines et des mill\u00e9simes, avec une qualit\u00e9 reconnue internationalement. Les meilleurs mill\u00e9simes r\u00e9cents incluent les ann\u00e9es 2015, 2016 et 2017, appr\u00e9ci\u00e9s pour leur \u00e9quilibre et leur richesse aromatique.\r\n<h2>Domaines embl\u00e9matiques<\/h2>\r\n<h3>Domaine G\u00e9rard Bertrand<\/h3>\r\nLe Domaine G\u00e9rard Bertrand est r\u00e9put\u00e9 pour son engagement envers la qualit\u00e9 et l'authenticit\u00e9 des terroirs du Sud de la France. La cuv\u00e9e \"H\u00e9ritage An 1886\" des Aspres 2019 est une expression riche et nuanc\u00e9e de l'appellation C\u00f4tes du Roussillon Les Aspres, mettant en valeur un assemblage de Grenache, Mourv\u00e8dre et Syrah.\r\n<h3>Domaine Lafage<\/h3>\r\nLe Domaine Lafage, ancr\u00e9 dans le Roussillon, se distingue par sa cuv\u00e9e L\u00e9a, une expression authentique des terres de Les Aspres. Ce vin, issu de vignes perch\u00e9es \u00e0 400 m\u00e8tres d'altitude, tire son caract\u00e8re unique du climat m\u00e9diterran\u00e9en et de la protection du Canigou.\r\n<h3>Ch\u00e2teau Montana<\/h3>\r\nLe domaine du ch\u00e2teau Montana, situ\u00e9 dans la pittoresque r\u00e9gion des Aspres, pr\u00e8s de Perpignan, combine traditions viticoles et techniques \u00e9cologiques. Le domaine, r\u00e9nov\u00e9 en 1996, produit une gamme vari\u00e9e de vins refl\u00e9tant la diversit\u00e9 du Roussillon. Les c\u00e9pages classiques tels que le Carignan, le Grenache Noir, la Syrah et le Mourv\u00e8dre sont cultiv\u00e9s avec passion par Patrick Saurel, refl\u00e9tant son attachement \u00e0 cette terre\r\n<h3>Domaine Terrassous<\/h3>\r\nLe Domaine Terrassous, nich\u00e9 dans le terroir des Aspres, est r\u00e9put\u00e9 pour son savoir-faire unique dans la cr\u00e9ation de vins. La gamme de leurs cuv\u00e9es comprend des vins rouges, blancs, ros\u00e9s, et des Vins Doux Naturels, r\u00e9v\u00e9lant toute la richesse et la diversit\u00e9 de ce terroir exceptionnel. Parmi leurs vins, le Summum C\u00f4tes du Roussillon Les Aspres est particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9 pour son \u00e9quilibre parfait entre acidit\u00e9 et tanins, se mariant bien avec le b\u0153uf, le veau ou les p\u00e2tes. Ce vin illustre l'engagement du domaine envers la biodiversit\u00e9 et les m\u00e9thodes culturales respectueuses de l'environnement, t\u00e9moignant de la transition vers l'agriculture biologique.\r\n\r\nEn conclusion, l'AOP C\u00f4tes du Roussillon Villages Les Aspres offre des vins rouges d'exception, reflets d'un terroir riche et diversifi\u00e9. Sa reconnaissance croissante t\u00e9moigne de la qualit\u00e9 et de l'authenticit\u00e9 de ses vins, faisant d'elle une appellation \u00e0 d\u00e9couvrir et \u00e0 appr\u00e9cier.","link":"https:\/\/delachpl.com\/cave\/region\/cotes-roussillon-villages-les-aspres\/","name":"AOC C\u00f4tes du Roussillon Villages Les Apsres","slug":"cotes-roussillon-villages-les-aspres","taxonomy":"region","parent":17,"meta":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/delachpl.com\/cave\/wp-json\/wp\/v2\/region\/60","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/delachpl.com\/cave\/wp-json\/wp\/v2\/region"}],"about":[{"href":"https:\/\/delachpl.com\/cave\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/region"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/delachpl.com\/cave\/wp-json\/wp\/v2\/region\/17"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/delachpl.com\/cave\/wp-json\/wp\/v2\/posts?region=60"},{"href":"https:\/\/delachpl.com\/cave\/wp-json\/wp\/v2\/product?region=60"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}