Vin AOC Corbières

AOC Corbières : un vignoble essentiellement en vin rouge

L’AOC Corbières : une grande surface sur le département d’aude

L’AOP Corbières, établie officiellement en 1985, représente la plus grande appellation du Languedoc et la quatrième de France en superficie. Elle est emblématique du Languedoc avec une histoire vinicole remontant aux marchands grecs du IIe siècle avant J.-C., enrichie ensuite par l’occupation romaine.

Un vignoble ancien, une AOC des années en 1985

Les vins de Corbières sont le fruit d’une longue tradition viticole débutant dès l’Antiquité. L’appellation a été consacrée en 1985, marquant une reconnaissance de la qualité et de la spécificité de ses vins.

Les Corbières, un massif montagneux aride

S’étendant sur 87 communes du département de l’Aude, l’AOP Corbières couvre une mosaïque de terroirs uniques, encadrés par l’Aude, la Méditerranée et le Roussillon.

Caractéristiques du terroir, une empreinte du Languedoc

Les sols de l’AOP Corbières varient grandement, incluant argilo-calcaire, schistes, galets roulés, et calcaires, influençant directement la typicité des vins. Le climat se décline en trois principales variantes: maritime, sec méditerranéen, et océanique.

Présentation des vins et cépages

Les vins de l’AOP Corbières se caractérisent par leur diversité. Les rouges, majoritaires, sont complétés par des rosés et des blancs.

Le vin rouge de l’AOC Corbières est issu d’un assemblage issus des cépages autorisés en rouge : le carignan, la grenache noir, la syrah, et le mourvèdre, apportant chacun leur signature au caractère des vins.

Le vin blanc de l’AOC Corbières est quant à lui issu des cépages suivants : Bourboulenc, grenache blanc, Macabeu, Marsanne, Roussanne, Vermentino

Carte d’identité des vins de l’AOP Corbières

Vin Rouge, cépages typique du languedoc

Les rouges de Corbières se distinguent par leur richesse et leur complexité, reflétant la diversité des terroirs.

• Cépages: Principalement carignan, grenache noir, syrah, et mourvèdre.
• Le nez: Notes de fruits rouges, d’épices, et parfois de garrigue.
• La robe: Profonde et intense, souvent d’un rouge profond.
• Le goût en bouche: Structuré, avec des tanins bien présents mais élégants.
• Accords mets et vins: Parfait avec de la viande rouge, des plats épicés ou des fromages affinés.
• Potentiel de garde: Variable selon les cuvées, souvent excellent après plusieurs années.

Vin Blanc

Plus rares, les blancs de Corbières sont appréciés pour leur fraîcheur et leur finesse.

• Cépages: Bourboulenc, grenache blanc, Macabeu, Marsanne, Roussanne, Vermentino
• Le nez: Arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche.
• La robe: Claire et lumineuse.
• Le goût en bouche: Léger et rafraîchissant, avec une belle acidité.
• Accords mets et vins: Idéal avec des fruits de mer, du poisson ou en apéritif.
• Potentiel de garde: À consommer relativement jeune pour profiter de sa fraîcheur.

Vin Rosé

Les rosés de Corbières séduisent par leur fraîcheur et leur fruité.

• Cépages: Principalement issu de saignée des cépages du vin rouge : Carignan, grenache noir, syrah, et mourvèdre.
• Le nez: Notes de petits fruits rouges frais et de fleurs.
• La robe: Variétés allant du rose pâle au rose plus soutenu.
• Le goût en bouche: Équilibré, avec une belle vivacité.
• Accords mets et vins: Parfait pour les grillades estivales, les salades ou comme vin de plaisir.
• Potentiel de garde: À apprécier dans sa jeunesse.

Panorama des prix et meilleurs millésimes

Les prix des vins de Corbières varient largement, offrant des options pour tous les budgets. Les millésimes récents ont vu de nombreuses années exceptionnelles, à rechercher pour leur qualité optimale.

Présentation de domaines emblématiques

• Château La Bastide : Situé sur les terrasses de Lézignan à Escales, Château La Bastide se distingue par ses terroirs argilo-calcaires et caillouteux. Labellisé Haute Valeur Environnementale niveau 3 depuis 2019 et en conversion vers l’agriculture biologique, ce domaine propose des vins reconnus pour leur fruité et leurs tanins soyeux, représentant fièrement 70% de l’AOP Corbières et 30% de l’IGP Aude Hauterive​​​​.
• Domaine de Fontsainte : Le Domaine de Fontsainte est traditionnellement reconnu dans la région pour ses vins rouges robustes et ses rosés rafraîchissants, souvent caractérisés par une intensité de saveur et une élégance qui reflètent le terroir unique de Corbières.
• Château Ollieux Romanis : Ce domaine, niché au cœur de Corbières, est célèbre pour sa diversité de vins qui expriment pleinement les nuances de son terroir. Avec une gamme étendue allant des rouges puissants aux blancs délicats, Château Ollieux Romanis est un exemple remarquable de la qualité et de la variété que l’appellation Corbières peut offrir.
• Cave De Roquebrun : La cave De Roquebrun est généralement connu pour sa production de vins dans le Languedoc, offrant souvent des vins qui mettent en valeur le terroir local avec des caractéristiques distinctives propres à la région de Roquebrun.
• Domaine Calmel & Joseph : Le Domaine Calmel & Joseph est bien considéré pour son engagement envers des méthodes de vinification durables et innovantes, produisant des vins qui reflètent les divers terroirs du Languedoc, y compris Corbières.

Chaque domaine reflète l’unicité du terroir de l’AOP Corbières, offrant une expérience distincte et mémorable aux amateurs de vin.

En conclusion, l’AOP Corbières incarne la diversité et la richesse du Languedoc, proposant des vins qui racontent l’histoire d’un terroir varié et d’un savoir-faire transmis à travers les générations. Découvrir les vins de Corbières, c’est explorer une partie essentielle du patrimoine viticole français.

Corbières Boutenac, une AOC Communale

L’appellation Corbières Boutenac, souvent désignée comme Cru Boutenac, se distingue de l’AOC Corbières. Créée en 2005, l’AOC Corbières Boutenac produit du vin rouge avec des cépages bien définis tels que le Carignan, le grenache noir, la Mourvèdre et la Syrah, et s’étend sur dix communes au sud de Lézignan-Corbières​​.

Protégé des influences atlantiques par sa position géographique, le terroir Corbières Boutenac bénéficie d’un climat méditerranéen très sec, notamment grâce à sa protection par les collines de Fontfroide à l’est. Ces conditions climatiques, associées à des sols profonds argilo-calcaires, permettent une excellente rétention d’eau, essentielle pour la vigne durant les étés secs.

Corbières Boutenac se concentre sur des vins rouges de haute qualité avec des règles strictes concernant les assemblages de cépages. Le Carignan, qui doit représenter entre 30% et 50% de l’assemblage, est complété par le grenache noir, la Mourvèdre et la Syrah, sans que ces derniers ne dépassent 30% de l’assemblage.