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Les Côtes du Roussillon Villages Les Aspres, appellation au cœur du Roussillon, incarnent l’expression d’un terroir unique en France. Ces vins, principalement rouges, sont reconnus pour leur qualité et leur caractère distinctif. Dans cet article, nous explorerons en profondeur cette appellation prestigieuse, des origines historiques à la modernité de sa vinification, en passant par la découverte de ses domaines et millésimes phares.
L’AOP Côtes du Roussillon Villages Les Aspres, située au sud-ouest de Perpignan, est la dernière née des appellations des Côtes du Roussillon Villages. Elle est spécifique par son terroir aride et ses sols variés, offrant des vins principalement rouges, structurés et élégants.
Obtenant son officialisation en 2017, cette appellation est récente mais repose sur des traditions viticoles ancestrales, héritage des Romains et des moines au Moyen Âge. Les Aspres signifie « terres arides » en catalan, ce qui reflète parfaitement le caractère de son terroir.
S’étendant sur dix-neuf communes entre les vallées du Têt et du Tech, cette AOP profite d’une diversité de sols et d’un climat favorable, influencé par le Canigou et les vents tramontanes.
Le terroir des Aspres est composé de schistes, de galets roulés, d’argiles sablonneuses et de calcaires, offrant un caractère unique aux vins. Le climat méditerranéen, marqué par des vents forts, favorise un état sanitaire impeccable des vignes.
Les vins de l’AOP Côtes du Roussillon Villages Les Aspres sont élaborés à partir de Grenache, Mourvèdre, Syrah et Carignan, offrant une palette aromatique riche, dominée par des notes de garrigue et de fruits rouges.
Le vin rouge des Aspres est connu pour sa structure et son élégance, avec un élevage d’au moins douze mois. Ce vin rouge est un vin de garde.
Ces types de vins ne sont pas typiquement produits sous cette appellation, qui se concentre exclusivement sur les vins rouges. Cependant, la plupart des domaines présents sur le terroir propose vins blancs et vins rosés sous l’AOC Côtes du Roussillon ou IGP Côtes Catalanes.
Les prix des vins de l’appellation varient en fonction des domaines et des millésimes, avec une qualité reconnue internationalement. Les meilleurs millésimes récents incluent les années 2015, 2016 et 2017, appréciés pour leur équilibre et leur richesse aromatique.
Le Domaine Gérard Bertrand est réputé pour son engagement envers la qualité et l’authenticité des terroirs du Sud de la France. La cuvée « Héritage An 1886 » des Aspres 2019 est une expression riche et nuancée de l’appellation Côtes du Roussillon Les Aspres, mettant en valeur un assemblage de Grenache, Mourvèdre et Syrah.
Le Domaine Lafage, ancré dans le Roussillon, se distingue par sa cuvée Léa, une expression authentique des terres de Les Aspres. Ce vin, issu de vignes perchées à 400 mètres d’altitude, tire son caractère unique du climat méditerranéen et de la protection du Canigou.
Le domaine du château Montana, situé dans la pittoresque région des Aspres, près de Perpignan, combine traditions viticoles et techniques écologiques. Le domaine, rénové en 1996, produit une gamme variée de vins reflétant la diversité du Roussillon. Les cépages classiques tels que le Carignan, le Grenache Noir, la Syrah et le Mourvèdre sont cultivés avec passion par Patrick Saurel, reflétant son attachement à cette terre
Le Domaine Terrassous, niché dans le terroir des Aspres, est réputé pour son savoir-faire unique dans la création de vins. La gamme de leurs cuvées comprend des vins rouges, blancs, rosés, et des Vins Doux Naturels, révélant toute la richesse et la diversité de ce terroir exceptionnel. Parmi leurs vins, le Summum Côtes du Roussillon Les Aspres est particulièrement apprécié pour son équilibre parfait entre acidité et tanins, se mariant bien avec le bœuf, le veau ou les pâtes. Ce vin illustre l’engagement du domaine envers la biodiversité et les méthodes culturales respectueuses de l’environnement, témoignant de la transition vers l’agriculture biologique.
En conclusion, l’AOP Côtes du Roussillon Villages Les Aspres offre des vins rouges d’exception, reflets d’un terroir riche et diversifié. Sa reconnaissance croissante témoigne de la qualité et de l’authenticité de ses vins, faisant d’elle une appellation à découvrir et à apprécier.