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L’AOC Fitou, dans l’aude, à la frontière du Roussillon, est une AOC du Languedoc Roussillon en vin rouge. Pour chaque cuvée en vin rouge, les vignerons de l’AOC Fitou vinifient les cépages Carignan, Grenache noir, Syrah et Mourvèdre. L’aire de production du vin rouge AOC Fitou s’étend sur une partie des corbières, de Villeneuve-les-Corbières jusqu’à Leucate en bord de mer et Paziols proche du Roussillon.
L’AOP Fitou est célèbre pour ses vins rouges profonds et aromatiques, façonnés par un mélange unique de terroirs maritimes et montagneux. Reconnue dès 1948, cette appellation se distingue par la diversité de ses sols et de ses climats, produisant des vins au caractère distinctif et mémorable.
Le vignoble de l’AOP Fitou porte les empreintes d’une longue histoire, débutant bien avant l’ère romaine. Cette tradition millénaire a été couronnée en 1948 lorsque Fitou est devenu le premier vin rouge du Languedoc à obtenir l’AOC, valorisant ainsi le dur labeur et la qualité des vins produits dans cette région.
S’étendant sur 2600 hectares, l’AOC Fitou se divise entre les terroirs maritimes le long de l’étang de Leucate et les zones montagneuses abritées par le Mont Tauch. Cette diversité topographique influe directement sur les profils des vins, offrant une large palette d’arômes et de saveurs.
Le terroir de Fitou se caractérise par ses sols argilo-calcaires et schisteux, façonnant des vins de grande structure. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, contribue à la maturation optimale des raisins, donnant naissance à des vins puissants et bien équilibrés.
L’AOC Fitou est renommée pour son vin rouge élaboré à partir de cépages tels que le Carignan, le Grenache noir, la Syrah et le Mourvèdre. Ces cépages confèrent au vin rouge son caractère unique, alliant puissance, complexité aromatique et finesse.
Le vin rouge de l’AOC Fitou se distingue par sa profondeur et son intensité. Le Carignan, cépage emblématique, apporte structure et caractère, tandis que le Grenache offre rondeur et fruité. La Syrah et le Mourvèdre ajoutent des notes épicées et une capacité de garde appréciable.
Les prix des vins de l’AOC Fitou varient en fonction des domaines, des millésimes et des cuvées. En général, ils offrent un excellent rapport qualité-prix, accessibles pour les amateurs comme pour les connaisseurs.
Certains millésimes se sont distingués par leur qualité exceptionnelle. Bien que variable d’une année à l’autre, les vins de Fitou vieillissent remarquablement bien, gagnant en complexité et en finesse avec le temps.
Le domaine Champs des sœurs est un vignoble familial avec vue sur la mer, viticulture respectueuse de l’environnement. Le domaine propose une large sélection incluant des vins rouges robustes et aromatiques.
Le Domaine Lerys exploite 50ha de vignes en agriculture biologique offrant une gamme variée. AOC Fitou, Rivesaltes ou encore Corbières, le domaine Lerys propose vin rouge et vin blanc sur plusieurs appellations.
Le domaine Gérard Bertrand, l’un des domaines les plus connus en Languedoc, propose une cuvée en AOC Fitou assez intéressante.
Pour résumer, l’AOP Fitou offre une expérience viticole unique, alliant histoire, tradition et innovation. Ses vins rouges, profonds et complexes, sont le reflet d’un terroir riche et diversifié. Découvrir Fitou, c’est s’aventurer dans un monde de saveurs authentiques et captivantes.