Vin Languedoc Saint Saturnin

Saint Saturnin : un air du Larzac

L’AOC Languedoc Saint Saturnin, historiquement reconnue, tire son origine de l’époque romaine et a été officialisée en 1985. Le vignoble est implanté dans un cadre magnifique, adossé aux contreforts du Larzac et caractérisé par un sol argilo-calcaire propice à la vigne.

Histoire de l’appellation

La région de Saint Saturnin est ancrée dans une histoire viticole profonde, débutant dès l’époque romaine et s’épanouissant au fil des siècles. Le territoire a été reconnu VDQS en 1955 avant d’obtenir son statut d’AOC en 1985, marquant ainsi son importance dans le paysage viticole français.

Géographie de l’AOC

L’AOC s’étend sur quatre communes principales et est nichée au pied des contreforts du Larzac. Cette position géographique lui confère un microclimat propice à la viticulture, avec des étés tempérés et une protection naturelle contre les vents.

Caractéristiques du terroir

Le terroir de Saint Saturnin est marqué par une grande homogénéité de sol argilo-calcaire, favorisant un drainage optimal et une exposition plein sud qui assure une maturité parfaite des raisins. Les vents frais du Larzac contribuent à la fraîcheur et à l’élégance des vins produits.

Les vins et cépages de l’AOC

L’appellation est réputée pour ses vins rouges et rosés, principalement élaborés à partir de grenache, mourvèdre, syrah, carignan et cinsault. Ces cépages traditionnels du Languedoc offrent une riche palette aromatique et une belle structure aux vins de l’appellation.

Carte d’identité des vins de l’AOC Languedoc Saint Saturnin

Vin Rouge de l’AOC Languedoc Saint Saturnin

Le vin rouge de Saint Saturnin se distingue par sa robe profonde et ses arômes de fruits rouges, de garrigue et d’épices. Les cépages syrah, grenache et mourvèdre lui confèrent structure et complexité, tandis que le carignan et le cinsault ajoutent de la fraîcheur et des notes fruitées.

• Cépages : Le vin rouge de l’AOP Languedoc Saint Saturnin est principalement élaboré à partir de syrah, grenache, mourvèdre, carignan et cinsault. Ces cépages contribuent à la complexité, la structure et les arômes fruités du vin, chaque variété apportant ses caractéristiques uniques.
• Le nez : Le vin rouge de Saint Saturnin se caractérise par un nez riche et complexe. On y trouve des arômes intenses de fruits rouges et noirs, comme la mûre et la cerise, accompagnés de nuances d’épices, de garrigue, de cuir et parfois de notes fumées ou chocolatées.
• La robe : La robe des vins rouges de Saint Saturnin est généralement profonde et intense, variant du rubis foncé au grenat. La concentration en couleur reflète la maturité des raisins et la richesse du vignoble.
• Le goût en bouche : En bouche, le vin rouge de Saint Saturnin dévoile une belle structure tannique, équilibrée par une bonne acidité qui apporte fraîcheur et longueur. Les saveurs de fruits rouges mûrs, d’épices, de réglisse et de garrigue se mêlent harmonieusement.
• Accords mets et vins : Ces vins rouges se marient parfaitement avec des plats robustes et savoureux. Essayez-les avec un gigot d’agneau, des grillades de bœuf, des plats épicés ou des fromages affinés.
• Potentiel de garde : Les vins rouges de Saint Saturnin ont un bon potentiel de garde, souvent entre 5 et 10 ans, voire plus pour les millésimes exceptionnels. ​

Vin Rosé de Saint Saturnin

Le vin rosé de Languedoc Saint Saturnin offre une expérience unique, alliant fraîcheur et complexité, représentative du vignoble du sud de la France. Le rosé se distinguent par leur qualité et leur finesse, invitant à la découverte des nuances subtiles du Languedoc.

• Cépages : Le rosé de Saint Saturnin est principalement élaboré à partir de syrah, grenache, mourvèdre, carignan et cinsault.
• Le nez : Au nez, le rosé de Saint Saturnin révèle des arômes de fruits rouges frais comme la fraise et la framboise, agrémentés de touches florales et d’une légère note herbacée, typiques de la garrigue environnante.
• La robe : La robe du rosé de Saint Saturnin se caractérise par une couleur allant du rose pâle au rose plus soutenu, témoignant de la méthode de vinification et du temps de macération des peaux.
• Le goût en : En bouche, ces vins offrent un bel équilibre entre acidité et rondeur, mettant en avant des saveurs de fruits rouges frais accompagnées de nuances épicées et minérales. La finale est souvent longue et rafraîchissante.
• Accords mets et vins : Le rosé de Languedoc Saint Saturnin s’accordent parfaitement avec la cuisine méditerranéenne : salades estivales, grillades, plats épicés ou encore fruits de mer. Ils sont également délicieux en apéritif, où ils peuvent être appréciés seuls ou accompagnés de tapas​​.
• Potentiel de garde : Bien que le vin rosé soie généralement consommé jeunes pour profiter de leur fraîcheur, ceux de Saint Saturnin peuvent se garder 1 à 4 ans selon le millesime.

Vin blanc

LAOP Saint-Saturnin n’englobe que le vin rouge et le vin rosé. Pourtant, les vignerons de la région proposent un vin blanc de qualité supérieure sous d’autres appellations comme AOP Languedoc, IGP Pays d’Hérault, IGP Mont Baudile etc.

Panorama des prix et meilleurs millésimes

Les vins de l’AOP Languedoc Saint Saturnin offrent un excellent rapport qualité-prix, rendant cette appellation accessible à tous les amateurs de bons vins. Les millésimes à retenir sont généralement ceux des années chaudes et sèches, propices à une maturation optimale des raisins.

Présentation de domaines phares

En termes de domaines, certains noms reviennent régulèrement sur le devant de la scène dont notamment le Domaine d’Archimbaud, le Domaine Malavieille – Mas de Bertrand ou encore le domaine de l’Argenteille.

En conclusion, l’AOP Languedoc Saint Saturnin est une appellation qui mérite le détour, que ce soit pour la qualité de ses vins, la beauté de son vignoble ou la passion de ses vignerons. Un voyage gustatif au cœur du Languedoc qui ravira les amateurs de vins authentiques et de terroirs chargés d’histoire.