Vin AOP Maury : Vin Doux Naturel

Une brève présentation de l’AOC Maury et de son vin doux naturel

AOC Maury, le vin doux du Roussillon

L’AOP Maury, avec son histoire riche qui remonte à l’Antiquité, est un symbole de tradition et de savoir-faire. Le vignoble de Maury, façonné par l’homme et la nature, produit des vins dotés d’une palette aromatique exceptionnelle, reflet d’un vignoble complexe et d’un climat idéal pour la vigne.

Histoire de l’appellation Maury

L’histoire des vins de Maury est marquée par la découverte du mutage par Arnau de Vilanova au XIIIe siècle, une technique permettant de préserver la douceur naturelle des vins. Depuis, Maury s’est imposé comme un incontournable des vins doux naturels (VDN).

Géographie de l’AOP

L’AOP Maury s’étend sur quatre communes: Maury, Tautavel, Saint-Paul de Fenouillet et Rasiguères, couvrant des zones de 150 à 500 mètres d’altitude. L’AOC est marquée par des sols de schistes noirs et de marnes noires, favorisant le développement de vins aux arômes concentrés.

Caractéristiques du terroir

Le vignoble de Maury se distingue par ses sols schisteux, sa topographie accidentée et son microclimat. Ces facteurs contribuent à la production de raisins de haute qualité, avec une expression aromatique intense et une grande complexité.

Vins et cépages de l’AOP

L’AOC Maury produit des vins doux naturels (VDN). Le vin rouge se prénomme « Vin Grenat » et est principalement issu de grenache noir, grenache blanc et grenache gris. Le vin blanc est quant à lui issu de Grenache gris, grenache blanc, Macabeu, Tourbat, Muscat D’Alexandrie et Muscat à petits grains.

Élevés en milieu oxydatif, les célèbres bonbonnes de verres ensoleillées caractéristiques des vins doux du Roussillon, ces vins développent une couleur « ambré » ou « tuilé » avec le temps pour développer des arômes de de pruneaux, fruits secs ou cacao. Certains vins portant la dénomination Rancio développent des notes de noix ou de torréfaction.

Carte d’identité des vins de Maury

Vin Rouge AOC Maury, appelé vin grenat ou alors vin tuilé selon l’élevage

Les vins rouges de Maury, principalement issus du Grenache Noir, se distinguent par leur couleur grenat profond, leurs arômes de fruits noirs mûrs et une bouche voluptueuse. Ils s’accordent parfaitement avec des plats de gibier, du chocolat ou des fromages forts. Les Maury rouges ont un potentiel de garde impressionnant, pouvant s’épanouir sur plusieurs décennies.

1. Cépages : Principalement élaboré à partir de Grenache Noir, ce cépage phare de la région confère au vin sa structure et ses notes fruitées caractéristiques​​​​.
2. Le nez : Le Maury Grenat dévoile un bouquet riche de fruits noirs, de cerises kirschées, accompagnées de touches épicées et de nuances de garrigue.
3. La robe : Doté d’une robe profonde aux reflets grenat, ce vin captive par son intensité et sa luminosité.
4. Le goût en bouche : En bouche, le Maury Grenat offre une belle concentration, avec une douceur maîtrisée, des tanins veloutés et une palette aromatique riche en fruits noirs et en épices.
5. Accords mets et vins : Idéal avec des desserts au chocolat, des tartes aux fruits rouges ou encore des fromages persillés, le Maury Grenat crée des associations gustatives mémorables.

Vin Blanc ou vin Ambré selon l’élevage

L’AOP Maury produit également des vins blancs, bien que moins répandus que les rouges. Ces vins, élaborés principalement à partir de Grenache Blanc, Macabeu et parfois de Muscat, offrent des arômes de fruits blancs et d’agrumes, avec une fraîcheur surprenante pour un vin du Sud. Ils se marient bien avec des fruits de mer et des fromages frais.

1. Cépages : Principalement issus du Grenache Blanc et du Grenache Gris, ils peuvent également inclure le Macabeu, apportant diversité et richesse aromatique​​.
2. Le nez : Les vins blancs de Maury offrent des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois des notes florales, reflétant la fraîcheur et la vitalité du vignoble.
3. La robe : D’une couleur allant du jaune pâle au doré plus intense, la robe des Maury blancs est lumineuse et invitante.
4. Le goût en bouche : En bouche, ces vins révèlent une belle acidité équilibrée par une légère rondeur. Les saveurs de fruits mûrs se mêlent à une minéralité caractéristique.
5. Accords mets et vins : Parfaits avec des fruits de mer, des poissons grillés ou encore des fromages à pâte dure, les Maury blancs offrent une belle harmonie avec une grande variété de plats.

Panorama des prix des vins dans l’appellation

Les vins de Maury présentent un excellent rapport qualité-prix, avec des variations selon l’âge, le domaine et le millésime. Les doux naturels sont généralement accessibles et offrent une expérience de dégustation unique pour un coût raisonnable.

Meilleurs millésimes de l’appellation

Les millésimes de Maury sont réputés pour leur longévité et leur richesse. Les années exceptionnelles comme les récentes produisent des vins avec une profondeur et une complexité accrues, capables de vieillir gracieusement pendant des années.

Domaines emblématiques de Maury

Domaine des Terres de Fagayra

Propriété de Marc Barriot, ce domaine est reconnu pour ses Maury doux naturels d’exception. Les cuvées sont caractérisées par leur richesse et leur équilibre entre douceur et fraîcheur.

Mas Amiel

Un des domaines les plus prestigieux de Maury, Mas Amiel est célèbre pour ses vins doux naturels vieillis en solera. Les cuvées du Mas Amiel offrent une complexité et une profondeur inégalées.

Domaine de la Préceptorie

Ce domaine produit des vins avec une approche artisanale, mettant en avant le vignoble unique de Maury. Les vins du Domaine de la Préceptorie sont réputés pour leur authenticité et leur expression pure du Grenache.

Image à la une © Rodrigo Abreu