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Entre Aude et Hérault, l’AOC Minervois, un joyau viticole du Languedoc, représente une appellation d’origine contrôlée (AOC) qui met en valeur le riche terroir de cette région. Niché entre les départements de l’Aude et de l’Hérault, le vignoble du Minervois offre une variété impressionnante de vins, allant des cuvées rouges profondes aux vins blancs rafraîchissants et aux rosés délicats. Chaque domaine et château au sein de cette appellation illustre la diversité unique du terroir du Minervois, produisant des vins qui reflètent le caractère distinct de la région.
Les vins rouges du Minervois, reconnus pour leur robustesse et leur complexité, racontent l’histoire de ce pays à travers chaque verre. Parallèlement, les vins blancs apportent une touche de fraîcheur et d’élégance, tandis que les vins rosés offrent une légèreté appréciée, tous soulignant l’excellence de l’AOC Minervois, vignoble historique du Languedoc.
L’appellation Minervois, ancrée dans les coteaux et les plaines de l’Aude et de l’Hérault, se distingue par son histoire viticole marquée par les époques et les traditions. Découvrez l’évolution du Minervois, de ses origines antiques jusqu’à son statut actuel d’AOP reconnue.
Le terroir unique de l’AOP Minervois, caractérisé par ses sols variés et son climat méditerranéen, confère aux vins du domaine une identité remarquable. Explorez la géographie diverse, des montagnes de la Montagne Noire aux vallées de l’Aude, qui façonne les vignobles du Minervois.
Le Minervois propose une gamme de vins avec une expression unique : un vin rouge robuste, un vin blanc rafraîchissant et un vin rosé délicat. Chaque vin reflète l’essence du terroir et la finesse de la vinification.
Plongez dans l’univers des cépages typiques du Minervois, incluant Syrah, Grenache, Mourvèdre et Cinsault pour le vin rouge rouge et le vin rosé, et Bourboulenc, Grenache Blanc et Marsanne pour le vin blanc.
Découvrez les profils aromatiques distincts qui séduisent les amateurs de vin du monde entier.
Les vins rouges de l’AOP Minervois, célèbres pour leur corps et leur complexité, incarnent la force du terroir languedocien. Découvrez les nuances, des arômes de fruits mûrs aux touches épicées, qui définissent les rouges de cette appellation prestigieuse.
Les vins blancs de Minervois, trésors cachés de l’appellation, offrent fraîcheur et vivacité. Explorez la palette aromatique, des notes florales aux accents d’agrumes, qui caractérise un vin blanc élégant.
Le rosé du Minervois, avec sa couleur et sa légèreté, est parfait pour les moments de convivialité. Savourez la finesse et les arômes de fruits rouges qui font le charme de rosé de ce vignoble.
Le Minervois est non seulement une appellation, mais aussi un investissement dans la qualité et l’exclusivité. Les domaines et châteaux du Minervois, tels que le Domaine de la Borie Blanche et le Château Ancely, offrent une gamme de vins qui représentent le meilleur de la région. Découvrez les cuvées exclusives et les opportunités de dégustation qui font la renommée de ces vignobles.
La sous-appellation AOC Minervois La Livinière, reconnue en 1999, est un emblème de la production de vins rouges puissants et élégants dans le Languedoc.
L’appellation s’étend sur un territoire particulièrement favorable à la viticulture, localisé au bas du Piémont de la Montagne Noire et comprenant six communes réparties entre l’Hérault et l’Aude. Le terroir est marqué par une diversité géologique impressionnante, comprenant schistes, grès, quartz, marbre, calcaire, cailloux, sables et argiles.
Les vins de Minervois La Livinière doivent être principalement élaborés à partir des cépages grenache noir, syrah noire et mourvèdre noir, contribuant à la signature unique et à la qualité reconnue des vins de cette appellation. Ces vins se distinguent par leur équilibre naturel, une fraîcheur notable et une élégance en bouche, avec des parfums de fruits mûrs et des notes de garrigue, d’olive et parfois de truffe.
Image à la une © Ian Kirkland